Cena kafe na berzi često se pominje kada kafa poskupi u prodavnici. Ipak, broj koji vidimo na berzanskom grafikonu nije cena pakovanja mlevene kafe u Srbiji. On se odnosi na sirovu, neprženu kafu i na tačno određenu vrstu berzanskog ugovora. Do police u prodavnici kafa prolazi kroz nabavku, transport, prženje, pakovanje i prodaju, pa se promene cena ne prenose ni odmah ni u istom procentu.
Da bismo razumeli zašto kafa poskupljuje, prvo treba razlikovati arabiku i robustu, zatim pogledati šta pomera njihove cene i tek onda računati koliko skuplja sirovina može da utiče na gotov proizvod.
Kako se određuje cena kafe na berzi?
Na berzi se trguje standardizovanim ugovorima za kafu. Najpoznatija referenca za arabiku je ugovor Coffee C na berzi ICE Futures U.S., dok se za robustu koristi ugovor na ICE Futures Europe. Kupci i prodavci formiraju cenu trgovinom, na osnovu očekivanja o budućoj ponudi i tražnji, dostupnim zalihama i drugim tržišnim okolnostima. ice.com
Kada neko kaže da je „cena kafe porasla“, zato vredi pitati: Koje kafe? Na kom tržištu? Za koji mesec isporuke? Različiti ugovori mogu imati različite cene.
Cena arabike na berzi
Arabika se često koristi u kafama kod kojih su važni aroma i raznovrsnost ukusa. Berzanski ugovor Coffee C na ICE Futures U.S. predstavlja svetsku referencu za arabiku. Njegova cena se iskazuje u američkim centima po funti sirove kafe, a jedan ugovor obuhvata 37.500 funti. Jedna funta iznosi približno 0,454 kilograma. ice.com
Ako, na primer, na grafikonu piše 300 centi po funti, to znači 3 američka dolara po funti, odnosno približno 6,61 dolar po kilogramu. To je samo objašnjenje jedinice mere, ne aktuelna kotacija i ne cena po kojoj kupac u Srbiji može da kupi kilogram pržene kafe.
Cena robuste na berzi
Robusta ima drugačiji ukus i obično više kofeina od arabike. Često je sastojak mešavina i proizvoda od instant kafe. Njen referentni fjučers ugovor na ICE Futures Europe iskazuje cenu u američkim dolarima po metričkoj toni, a jedan ugovor obuhvata 10 tona. NCA
Zbog različitih jedinica, brojeve sa dva grafikona nije moguće neposredno porediti. Arabika iskazana kao „centi po funti“ i robusta iskazana kao „dolari po toni“ moraju se prvo preračunati na istu jedinicu.
| Vrsta kafe | Referentni ugovor | Kako se iskazuje cena |
|---|---|---|
| Arabika | ICE Futures U.S. – Coffee C | Američki centi po funti |
| Robusta | ICE Futures Europe – Robusta Coffee | Američki dolari po metričkoj toni |
Šta utiče na cenu kafe?
Cena se menja kada tržište proceni da će kafe biti manje ili više nego što se očekivalo, da će stići ranije ili kasnije, ili da će kupci tražiti drugačije količine. Zbog toga na cenu mogu da utiču i vesti o budućoj berbi, pre nego što se stvarni rod nađe u skladištu.
Vreme i rod u zemljama proizvođačima
Suša, prekomerne padavine, mraz ili visoke temperature mogu da umanje očekivani rod. Posebno se prate uslovi u velikim proizvođačkim zemljama, među kojima su Brazil i Vijetnam. Ako tržište očekuje slabiju ponudu, cena može da poraste; povoljnije prognoze roda mogu da deluju u suprotnom smeru. Svetska banka je, na primer, povezivala ranije promene cena arabike i robuste sa vremenskim uslovima i očekivanjima o ponudi. blogs.worldbank.org
Zalihe i izvoz
Važno je i koliko je kafe već dostupno. Kada su zalihe manje, tržište ima manje prostora da nadoknadi zastoj u proizvodnji ili isporuci. Podaci o izvozu pokazuju koliko kafe stiže iz zemalja proizvođača na svetsko tržište, ali ih treba čitati zajedno sa podacima o proizvodnji, zalihama i potrošnji. Međunarodna organizacija za kafu (ICO) redovno prati ove pokazatelje u mesečnim izveštajima. International Coffee Organization
Transport, dolar i tražnja
Kafa prelazi dug put od proizvođača do pržionice. Skuplji ili sporiji transport može da poveća trošak nabavke i odloži isporuku, čak i kada se sama berzanska cena nije mnogo promenila.
Pošto se referentne berzanske cene iskazuju u američkim dolarima, kurs dolara je važan za kupca koji troškove računa u evrima ili dinarima. Ista cena u dolarima može da predstavlja drugačiji trošak kada se kurs promeni. Na tržišnu cenu utiču i očekivanja o potrošnji: veća tražnja, uz nepromenjenu ponudu, može da pojača pritisak na cenu.
Zašto berzanska cena nije cena kafe u prodavnici?
Berzanska kotacija odnosi se na sirovu kafu po uslovima određenog ugovora. Maloprodajna cena pakovanja u Srbiji uključuje mnogo više:
- nabavku konkretne vrste i kvaliteta kafe;
- prevoz, skladištenje i druge troškove uvoza;
- prženje, pri kojem kafa gubi deo mase;
- mlevenje, pakovanje, rad i energiju;
- poreze, marže proizvođača i trgovca.
Ni svaka arabika ni svaka robusta ne prodaje se baš po prikazanoj fjučers ceni. Konkretna kupovina može zavisiti od porekla, kvaliteta, roka isporuke i ugovora između prodavca i kupca.
Zato rast berzanske cene od 20% ne znači automatski da će pakovanje u prodavnici poskupeti 20%. Pržionica možda već ima kupljene zalihe ili ugovorenu cenu za naredni period. S druge strane, na cenu pakovanja mogu da utiču i poskupljenja ambalaže ili energije, čak i kada je sirova kafa pojeftinila.
Primer: koliko skuplja sirovina može da utiče na pakovanje?
Zamislimo pojednostavljen primer u kojem pržionicu sirova kafa košta 600 dinara po kilogramu, a zatim taj trošak poraste za 25%, na 750 dinara. Ako je za pakovanje od 200 grama pržene kafe potrebno približno 235 grama sirove kafe, trošak sirovine za to pakovanje menja se ovako:
| Trošak sirove kafe | Pre poskupljenja | Posle poskupljenja |
|---|---|---|
| Za 235 g | 141 dinar | 176,25 dinara |
| Razlika | 35,25 dinara |
Ovo je izmišljeni račun radi objašnjenja, a ne podatak o stvarnim nabavnim cenama ili obaveznom gubitku mase pri prženju. Pokazuje da bi u datom primeru sirovina po pakovanju koštala oko 35 dinara više. Konačna promena cene na polici zavisila bi od svih ostalih troškova, postojećih zaliha i odluka proizvođača i trgovca.
Šta su fjučersi na kafu?
Fjučers je standardizovan ugovor za kupovinu ili prodaju određene količine robe pod pravilima berze, za određeni mesec isporuke. Kod kafe takvi ugovori služe kao važna cenovna referenca. Učesnici na tržištu mogu ih koristiti za upravljanje rizikom od promene cene, a na njima trguju i oni koji očekuju da će cena rasti ili padati. Specifikacije ugovora određuju, između ostalog, količinu, način iskazivanja cene i uslove isporuke. ice.com
Berzansko trgovanje nosi rizik i razlikuje se od kupovine kafe kao proizvoda. Ako te zanima opšti uvod u kratkoročno trgovanje, pročitaj vodič Day trading – šta je, kako funkcioniše i koji su rizici.
Kako pratiti cenu kafe bez mešanja različitih podataka?
Ako želiš da razumeš vest o poskupljenju kafe, proveri četiri stvari:
- Vrstu: da li je reč o arabici, robusti ili nekom zbirnom pokazatelju?
- Jedinicu: da li cena glasi na cent po funti ili dolar po toni?
- Period: da li je u pitanju dnevna cena određenog fjučers ugovora ili mesečni prosek?
- Nivo cene: da li vest govori o sirovoj kafi na međunarodnom tržištu ili o gotovom proizvodu u prodavnici?
Za širu sliku korisni su mesečni izveštaji ICO, koji prate cene, trgovinu, ponudu i tražnju. Njihov zbirni pokazatelj cene kafe nije isto što i kotacija jednog fjučers ugovora, pa i tu treba obratiti pažnju na naziv podatka. International Coffee Organization
Česta pitanja
Kolika je danas cena kafe na berzi?
Ne postoji jedna cena za svu kafu. Potrebno je izabrati arabiku ili robustu, konkretan ugovor i datum. Kotacije se menjaju tokom trgovanja, pa bi svaki navedeni broj morao da sadrži vreme provere, izvor i jedinicu mere.
Da li je arabika uvek skuplja od robuste?
Arabika često postiže višu cenu, ali to nije pravilo za svako poreklo, kvalitet i trenutak. Za tačno poređenje potrebno je cene prvo svesti na istu jedinicu i proveriti na koju robu se odnose.
Ako kafa na berzi pojeftini, hoće li pojeftiniti i u Srbiji?
Moguće je, ali ne nužno odmah. Proizvođači mogu imati ranije kupljene zalihe, a na maloprodajnu cenu istovremeno utiču kurs, transport, energija, ambalaža i drugi troškovi.
Šta znači cena robuste od određенog broja dolara po toni?
To je cena iskazana za jednu metričku tonu, odnosno 1.000 kilograma, prema određenoj tržišnoj kotaciji. Ne znači da se baš po toj ceni može kupiti jedan kilogram pržene i upakovane kafe.
Zašto kafa poskupljuje i kada rod još nije poznat?
Tržište reaguje na očekivanja. Ako vremenska prognoza ili procena proizvodnje ukaže na mogući manjak buduće ponude, cena može da se promeni pre završetka berbe. Kasniji podaci mogu da potvrde ili promene ta očekivanja.
Gde proveriti pouzdane podatke?
Za berzanske ugovore proveri specifikacije i dostupne podatke berze ICE. Za kretanje svetskog tržišta pogledaj mesečne izveštaje Međunarodne organizacije za kafu (ICO), a za proizvodnju, potrošnju i zalihe izveštaje USDA Foreign Agricultural Service. Nijedan od tih izvora ne predstavlja cenovnik kafe u srpskim prodavnicama. ice.com
Korišćeni izvori
- ICE Futures U.S. – Coffee C Futures – specifikacija referentnog ugovora za arabiku. ice.com
- ICE Futures Europe – Robusta Coffee Futures – specifikacija referentnog ugovora za robustu. ice.com
- International Coffee Organization – Coffee Market Report – mesečni izveštaji o cenama i tržištu kafe. International Coffee Organization
- USDA Foreign Agricultural Service – Coffee – podaci i izveštaji o svetskoj proizvodnji, potrošnji i zalihama.
